品茶时的12个技术动作（转贴）

原则：
1、要感受某种味道或者感觉，有专门的部位，这个部位最敏感。
2、保持上述部位放松，舒展开才能有比较大的接触面，同时不至于影响此部位的感觉器官。
3、感受过程要顺其自然，与喝茶的一系列自然动作结合，在喝茶的过程中顺畅地一次完成感觉体验。

1、深吸气，嗅茶汤，呼气。吸气要深，但不要太急促，闻茶香。

2、舌后缩内凹，大口吸入茶汤，让茶汤瞬间吸入，茶水完全吸入后保持气体吸入，并颤动舌尖，让茶汤在舌面与上颚之间与口腔内空气混合翻滚。
这样可以冷却茶汤不至于嘴烫伤，也不至于过高温度影响味觉器官的感受。
其次茶汤与空气混合翻腾，香气迅速散发到口内空气。

3、闭合嘴唇，放松唇部，牙齿自然合拢。唇部一松舌也自然放松，舌放松就会自然前移、同时自然抬高。水落在舌面，残余少许空气在上颚。舌的自然升高配合牙齿合拢时上下腭合拢产生挤压，吧残余空气挤到鼻腔通喉的部位。

4、缓慢呼气，让这部分有茶汤浓香的空气一起与肺部空气呼出，此空气在呼出过程经过鼻腔产生香气嗅觉。肺部空气呼出时舌半部放松在口内保悬浮，浸泡在茶水中充分接收刺激。

5、肺部空气呼出一半时把注意力转回口腔。嘴唇轻微收缩、外鼓、收缩、外鼓，同时牙齿配合鼓动做轻微的小幅度闭唇咀嚼动作，舌头随牙齿张合轻轻搅动。让茶汤在上下牙龈间内外流动。注意力在上下门牙牙龈一带，感受茶水的粘稠和顺滑。牙齿小幅度张合是为了减缓茶水内外流动速度，因为齿间缝隙小，鼓动嘴唇流速太快不宜感知。


6、鼓动两三次后嘴唇轻缩，牙齿轻开一缝，舌尖轻轻伸到上下门牙缝里，鼓动两颊，让茶水在舌两侧后部和腮间洄流，感受茶水有无酸味。

7、此时气也差不多缓慢呼完，刚呼完气后到重新吸入新鲜空气中间有个自然停顿的时间，牙齿轻歙缝，舌自然平落下颌内，轻抬下巴仰头极小角度，让茶水顺着平伏的舌面流向舌根深处，舌头放平放松，当茶水流至舌根后方将自然引发吞咽动作。此时可以让舌根尽量放松，放松的舌根部舒展，以最大面积感受流过的茶水对舌根的直接刺激。

8、引发自然吞咽后，吞咽动作刚触发就开始放平下颌。水流入食道时下颌已经回复。注意吞咽要尽量轻缓，让茶水顺舌根和喉头滑下食道。此时感受茶水的顺滑度。
不推荐仰头触发吞咽：
第一因为气呼完即将吸入空气，仰脖子的自发吞咽水流速很快容易呛到。
第二因为仰脖喉部和下颌肌肉韧带拉紧，影响喉部感知。
第三仰脖吞咽一定连空气一起吞入，不利于食道感受茶水流过的刺激，同时气体一般吞完就上升会马上打个小嗝，既不舒服也影响感官；如果采取硬吞，会厌部在有意识的作用下紧闭，喉部过于紧张不利于感知，同时硬吞入太多空气对身体不利。

9、吞完有很少量余气自然呼出，此时第一时间感受舌底和两颊的生津情况。

10、然后深吸气，缓慢呼出。吸气时感受喉头口上方的管道上壁刺激，即软腭及附近；缓慢呼出时扫描整个口腔，感受口腔各部位留存的刺激感；呼气快结束时气流变缓、弱，开始感觉喉底及附近的感受。


11、呼完停顿时间里有意做一下吸吸管的动作，注意不张开嘴。接着做个吞咽动作。吸的动作就是挤挤嘴第二次感受生津；吞咽感受喉部外围上下肌肉有无收紧的感觉、感受喉部中间有无燥、辣、干等感觉。

12、继续呼吸，在喝一泡茶后一定停留1－2分钟，充分感受各部位的刺激和感觉，体会感觉的强度和持久度。


其实中间很多动作在熟练之后是很自然的过程，几秒之内就全部搞定，对茶的刺激就有一个初步全面的判断，如果哪里不清晰，或者哪里有问题需要重点加强，在下一泡就重点关注那里，仔细品茶，必有所得。

蓝天的好文章 自己回头琢磨琢磨。

照此办理错了挨打！哈哈哈

看似很生涩，其实静心品好茶的时候，一些主要的技巧都会自然而然掌握了。

真是好文章，慢慢学习。。。。。。。

好好学习学习，感谢分享

看似很生涩，其实静心品好茶的时候，一些主要的技巧都会自然而然掌握了。
早香茶 发表于 2009-12-31 12:35

顶一下
确实是要用心去感受。

照此办理错了挨打！哈哈哈
烟斗男人 发表于 2009-12-31 10:35

你一定会挨打

为什么我就挨打了？？？