茶界茶友二论铁观音

2009-11-30 13:19:22 北京--阳光(172527)
http://www.chajie.com/thread-2368-1-1.html

2009-11-30 13:19:26 北京--阳光(172527)
大家可以去看一下

2009-11-30 13:19:39 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
他说对了

2009-11-30 13:19:42 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
我已经看见了

2009-11-30 13:19:45 漳州老瑞林茗茶(24833027)
那个回答是正确的


2009-11-30 13:19:48 漳州老瑞林茗茶(24833027)
我看了。

2009-11-30 13:19:52 漳州老瑞林茗茶(24833027)
基本属实

2009-11-30 13:19:59 漳州老瑞林茗茶(24833027)
[表情]

2009-11-30 13:20:17 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
所以为了显示我的与众不同!我决定装装深沉![表情]

2009-11-30 13:20:32 北京--阳光(172527)
[表情]老瑞林，别光潜水喔

2009-11-30 13:20:44 北京--阳光(172527)
基本属实，不属实的地方要给指出来

2009-11-30 13:21:04 漳州老瑞林茗茶(24833027)
我是经验学到。理论我不懂的。舞文弄墨我不行。

2009-11-30 13:21:18 漳州老瑞林茗茶(24833027)
不属实的地方就是我不懂的地方

2009-11-30 13:21:31 北京--阳光(172527)
不用讲理论啊？他哪里不对，直说就是了

2009-11-30 13:21:49 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
哈哈哈!!那我就写点不属实的

2009-11-30 13:22:34 北京--阳光(172527)
[表情]

2009-11-30 13:23:31 漳州老瑞林茗茶(24833027)
正确啦.我再看了一遍.我觉得正确的.


2009-11-30 13:23:48 北京--阳光(172527)
群已满，为保持群内省活力，对于“2个月以上未发言的非论坛会员”成员，将于周末请出！

2009-11-30 13:23:59 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
[表情]

2009-11-30 13:24:01 北京--阳光(172527)
发在群公告诉里了

2009-11-30 13:24:04 漳州老瑞林茗茶(24833027)
采茶是在早上10点-下午4点.


2009-11-30 13:24:21 漳州老瑞林茗茶(24833027)
10-12点采的茶叶是早青.


2009-11-30 13:24:25 漳州老瑞林茗茶(24833027)
比较差.

2009-11-30 13:24:28 北京--阳光(172527)
大家有长期不说话的朋友的，请互相转告

2009-11-30 13:24:36 漳州老瑞林茗茶(24833027)
早上露水多.

2009-11-30 13:24:51 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
光大!马甲可以进来吗

2009-11-30 13:25:05 漳州老瑞林茗茶(24833027)
所以早青炒出来水比较粗,味浓.

2009-11-30 13:25:25 北京--阳光(172527)
马甲的不要。没位置啊

2009-11-30 13:25:43 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
那么多人不说话的

2009-11-30 13:26:24 漳州老瑞林茗茶(24833027)
一般不懂茶的总是把早青买回去.因为早青乍一闻味比较重.

2009-11-30 13:26:51 漳州老瑞林茗茶(24833027)
早青一般是晚青一半价格

2009-11-30 13:27:17 北京--阳光(172527)
啊？

2009-11-30 13:27:20 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
你说的这些不算是什么实际经验!乌龙茶都是这么做的

2009-11-30 13:27:28 北京--阳光(172527)
那样的话，为什么还有早上采茶的说法？

2009-11-30 13:27:38 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
光大!那是绿茶

2009-11-30 13:27:48 北京--阳光(172527)
喔。我以为通用。哈哈

2009-11-30 13:27:51 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
哈哈

2009-11-30 13:27:54 漳州老瑞林茗茶(24833027)
晒青也是必须的,不能在阳光下直晒.

2009-11-30 13:28:07 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
其实解决含水率高的问题也不是没有办法

2009-11-30 13:28:25 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
只是现在的茶农都比较怕麻烦!经济上去了,人也懒了

2009-11-30 13:28:44 漳州老瑞林茗茶(24833027)
杀青就是终止发酵.

2009-11-30 13:28:52 漳州老瑞林茗茶(24833027)
就是炒茶.

2009-11-30 13:29:05 漳州老瑞林茗茶(24833027)
一个茶农,最重要的就是2个.

2009-11-30 13:29:16 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
杀青就是终止发酵!这句话没错!但有例外

2009-11-30 13:30:05 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
晒青毛茶就是例外哦!瑞瑞

2009-11-30 13:31:21 漳州老瑞林茗茶(24833027)
一个是摇青一个是炒青.

2009-11-30 13:31:53 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
[表情]

2009-11-30 13:31:40 漳州老瑞林茗茶(24833027)
2个都是老板自己必须动手了.除非没手.

2009-11-30 13:31:56 漳州老瑞林茗茶(24833027)
其他过程都可以请人做的.都是教条的.

2009-11-30 13:32:07 漳州老瑞林茗茶(24833027)
这2个都是高技术含量的.

2009-11-30 13:32:45 北京--阳光(172527)
喔。不是有专门的炒茶师傅吗？

2009-11-30 13:33:09 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
你这么说的话!我认为你跟着的那位金奖师傅对做茶研究不深!

2009-11-30 13:33:10 漳州老瑞林茗茶(24833027)
那个是工厂化的.

2009-11-30 13:33:25 漳州老瑞林茗茶(24833027)
安溪基本是家庭化的.

2009-11-30 13:33:31 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
乌龙茶每道工艺环环相扣!!本来就没轻重之分

2009-11-30 13:33:32 北京--阳光(172527)
喔

2009-11-30 13:33:32 漳州老瑞林茗茶(24833027)
家家户户炒茶.

2009-11-30 13:34:41 北京--阳光(172527)
[表情]

2009-11-30 13:35:05 北京--阳光(172527)
难怪茶博士要亲自去收茶了

2009-11-30 13:35:31 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
萎凋的重要性大多人是不知道的!如果知道的话我估计很多茶农都会改行的!!

2009-11-30 13:35:37 漳州老瑞林茗茶(24833027)
铁观音,标准就是一次或是一个茶就15斤.

2009-11-30 13:35:54 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
你说的是团捻吧!!

2009-11-30 13:35:51 漳州老瑞林茗茶(24833027)
所以茶叶超过15斤都是2个茶去拼的.

2009-11-30 13:35:59 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
一个球15斤

2009-11-30 13:36:13 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
那我告诉你!!现在这个标准已经提高到20斤了

2009-11-30 13:36:26 漳州老瑞林茗茶(24833027)
没有

2009-11-30 13:36:31 漳州老瑞林茗茶(24833027)
没有提高.

2009-11-30 13:36:35 漳州老瑞林茗茶(24833027)
那个提高不了的

2009-11-30 13:36:39 漳州老瑞林茗茶(24833027)
也没有必要提高

2009-11-30 13:36:57 北京--阳光(172527)
[表情]

2009-11-30 13:36:58 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
嘿嘿!!你这种话说出来本来逻辑上就经不起推敲

2009-11-30 13:37:20 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
因为我要推翻你的话!只要找个相反的实例就可以了

2009-11-30 13:37:27 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
而且是行业领先企业

2009-11-30 13:37:29 漳州老瑞林茗茶(24833027)
那你来啊.

2009-11-30 13:37:51 漳州老瑞林茗茶(24833027)
充分发挥你的想象力.

2009-11-30 13:38:06 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
欧南茶业!!你们漳州的骄傲!

2009-11-30 13:38:23 漳州老瑞林茗茶(24833027)
在那里呢?

2009-11-30 13:38:34 漳州老瑞林茗茶(24833027)
看呢 在外地出名吧。

2009-11-30 13:38:42 漳州老瑞林茗茶(24833027)
我们这里没听说过。


2009-11-30 13:38:59 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
嘿嘿!原来如此!

2009-11-30 13:39:30 漳州老瑞林茗茶(24833027)
很多漳州人在外面很发达的。在漳州都没有人知道的。

2009-11-30 13:39:43 北京--阳光(172527)
欧南好象经常在清心搞活动吧

2009-11-30 13:40:10 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
这个茶家!在漳州的!在外面也一样很出名

2009-11-30 13:40:23 漳州老瑞林茗茶(24833027)
我不知道。

2009-11-30 13:40:28 漳州老瑞林茗茶(24833027)
没见过

2009-11-30 13:40:39 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
你不知道那是你的问题

2009-11-30 13:40:51 漳州老瑞林茗茶(24833027)
绝对是我的问题

2009-11-30 13:41:17 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
[表情]

2009-11-30 13:41:33 北京--阳光(172527)
不过要说是漳州的骄傲

2009-11-30 13:41:37 北京--阳光(172527)
它担不起吧

2009-11-30 13:41:50 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
我和你这么说吧!!茶球的大小不是你们的技术问题,也不是需要你们来承担的

2009-11-30 13:42:29 漳州老瑞林茗茶(24833027)
机器是固定的。就好比螺丝。太大的你放不想去的。

2009-11-30 13:42:31 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
漳州的骄傲是有点夸大了,但其对铁茶做出的贡献是有目共睹的

2009-11-30 13:43:24 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
所以我说这不是你们的问题,是机械厂的问题

2009-11-30 13:43:23 北京--阳光(172527)
那就是说，出了新款的机器，能支持20斤了

2009-11-30 13:43:48 漳州老瑞林茗茶(24833027)
没必要啊

2009-11-30 13:44:00 漳州老瑞林茗茶(24833027)
人就那么大，你做那么大的东西干什么啊

2009-11-30 13:45:35 北京--阳光(172527)
哈俣。

2009-11-30 13:46:14 北京--阳光(172527)
不过一次炒得多些，如果这次炒得好，出好茶的机会就高些。

2009-11-30 13:46:22 北京--阳光(172527)
[表情]反正差的茶会拿去拼

2009-11-30 13:46:39 漳州老瑞林茗茶(24833027)
可以分几个来做啊

2009-11-30 13:47:01 漳州老瑞林茗茶(24833027)
这个东西就是纯手工才有故事。

2009-11-30 13:47:14 漳州老瑞林茗茶(24833027)
都是机械化大家都喝立顿好了

2009-11-30 13:47:48 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
如果你觉得拼配茶是好茶的话!我认为这个问题就没谈论下去的必要了

2009-11-30 13:48:04 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
为什么要做那么大的团捻机

2009-11-30 13:48:17 北京--阳光(172527)
老瑞林说的手工，不是指拼配吧？

2009-11-30 13:48:18 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
本来就是为了避免中批量茶的拼配

2009-11-30 13:48:26 漳州老瑞林茗茶(24833027)
就是指生产过程

2009-11-30 13:48:35 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
什么手工啊!!!现在还有什么茶会是手工的

2009-11-30 13:48:52 漳州老瑞林茗茶(24833027)
你傻啊你，茶青也要一样的啊。

2009-11-30 13:49:09 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
HOHO!!!

2009-11-30 13:49:16 漳州老瑞林茗茶(24833027)
一块地出道茶青，然后加工。才是纯的一个茶

2009-11-30 13:49:51 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
那我反问你一句!!茶青的采摘标准有老青嫩青的区别吗

2009-11-30 13:49:54 漳州老瑞林茗茶(24833027)
茶青也必须是唯一的。

2009-11-30 13:49:57 北京--阳光(172527)
老瑞林讲讲纯手工的加工流程？

2009-11-30 13:50:02 武夷山--六窝囊(48986001)
[表情]

2009-11-30 13:50:10 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
不要和我说!你看见的都是统一采摘的哦

2009-11-30 13:50:56 漳州老瑞林茗茶(24833027)
现在做好茶的老板会专门把老菜，中菜，嫩菜分开的。在同一个地里的茶。

2009-11-30 13:51:14 漳州老瑞林茗茶(24833027)
那是很顶级的老板才这样

2009-11-30 13:51:23 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
对啊!!继续说下去

2009-11-30 13:51:41 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
万一我有20斤嫩青

2009-11-30 13:51:50 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
15斤一个球

2009-11-30 13:52:07 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
剩下5斤是不是要和其他青拼?

2009-11-30 13:52:13 漳州老瑞林茗茶(24833027)
我见过有老板专门请人把大小叶分开，还把中间的芽剪掉的。

2009-11-30 13:52:33 漳州老瑞林茗茶(24833027)
你就不会做2个秋啊。笨蛋。

2009-11-30 13:52:39 漳州老瑞林茗茶(24833027)
一个球10斤

2009-11-30 13:53:03 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
而不同的青,发酵程度都不一样!拼配到一起是什么情形!知道吗

2009-11-30 13:53:19 漳州老瑞林茗茶(24833027)
不知道。

2009-11-30 13:53:25 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
你不是觉得20斤的球没必要吗

2009-11-30 13:53:25 漳州老瑞林茗茶(24833027)
2个球

2009-11-30 13:53:52 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
嘿嘿!!看来你还真是一知半解!

2009-11-30 13:54:05 漳州老瑞林茗茶(24833027)
一个球10斤。2个球20斤。

2009-11-30 13:54:19 漳州老瑞林茗茶(24833027)
我说的是茶农的行话，你听不懂吧。

2009-11-30 13:54:45 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
茶农的行话!![图片]

2009-11-30 13:55:09 北京--阳光(172527)
老瑞林解释一下

2009-11-30 13:55:11 漳州老瑞林茗茶(24833027)
茶农5斤都可以做一个球队。

2009-11-30 13:55:19 漳州老瑞林茗茶(24833027)
一粒茶的。

2009-11-30 13:55:22 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
[图片]
你这句话我就不批你了!

2009-11-30 13:55:37 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
你根本连铁观音的采摘都不懂

2009-11-30 13:55:53 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
麻烦你去问问,什么叫"开面采"

2009-11-30 13:56:04 上海--我本善良<zhoukaik@vip.qq.com>
我受不了了!继续回贴码字去!!

我不懂铁观音 但希望你们辩明了  我好学习

呵呵，一起在争论中学习。相信争辩双方也从中收益了