也说说猴魁的那点事

      最近各大说茶论坛，都有关于太平猴魁的帖子，甚至有争论，小郎出自茶的故里，很深的造诣谈不上，但打小耳闻目染，也想说说自己的一点浅见。
      太平猴魁的名号创制于1900年，距今有100多年了。记得小学的时候，要写作文，老师带我们几个有点“文采”的，上猴坑拜访了一位老茶人，说了点历史、传说、自然环境什么的，给我的启示是，名茶和任何一件好的事物的形成，都是一个很漫长的过程。
      如今，太平猴魁手工技艺，已经列入国家非物质文化遗产名录，其中的技艺说明和自己祖辈的一篇“简忆”，都说的很清楚，何为太平猴魁？一、鲜叶采摘：拣柿大茶、高山、阴山、壮枝；二、拣尖标准：两叶抱一芽；三、传统的杀青技艺：手工深锅杀青；四、做形：轻压，减少叶组织破裂，泡饮时会减缓水溶物溶出的速度，茶汤上口就不会浓烈，从而赖泡，滋味悠远，创造“猴韵”；五、竹制烘笼虽然已被木质烘箱代替，但要注意排放湿气，因为这是太平猴魁成形、提香的重要工序。
      综上，只有按照这样的五步工艺出来的，才能称之为太平猴魁，不管是她的鼻祖“王老二奎尖”，还是万国博览会的金奖猴魁，还是国家友好往来的国礼茶太平猴魁，都是万里挑一，按原材料、采拣标准、加工技艺层层选拨出来的。当然，这些金奖国礼茶是做到了极致，价格不菲，不是平常百姓小饮的，但是如果不是由此出来的柿大茶种的猴魁茶，就不能叫做太平猴魁！
      在计划经济年代，有专门的茶评员，会严格的将柿大茶划分为上魁、中魁、下魁、上奎、中奎、下奎，甚至有上等一级、中等二级，甚至有天、地、人、和，在市场经济的今天，在告别短缺的同时，市场出现了虚幻的繁荣，新的猴魁也运应而生，或为兰魁、或为捏魁、或为布魁… 真假李魁尚能分清，这么多的金魁、银魁、铜魁、铁魁，那一个不是天下第一魁呢？
      争论是矛盾不可调和的产物，是各方利益冲突的爆发点，当然有争论，才会有发展，赵魁钱魁孙魁也别太大动干戈，因为李魁不是猴魁，猴魁也不是李魁。

哈哈 我是沙发 不过也是 猴魁到我现在也分不清

师姐，我的沙发没了，猴魁我也不懂，看着先

来顶顶，学习

流风风流 顶一个先

请教下楼主，什么是“兰魁”？

哈哈，把阳光也“勾引”来了。
   所谓“兰魁”，是很多人说，其猴魁茶，吸收了兰花的香气，云云...
    其实，猴魁茶的茶香，是由其柿大茶的基因，混合周围竹木野花，所形成的独特茶香...
    所谓猴韵，在于杀青和做形的技艺，既要杀透，又不能使叶面破损，这样才会有源源不断的“猴韵”，呵呵，不能再解密了哦。

学习了,图片还看不太清楚

猴门深似海呀，不知对猴魁这个品种是好是坏？