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2012年流风居极品猴魁接受预订!
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[原创] 也说说猴魁的那点事 [复制链接]

流风 发表于 2009-11-17 15:43:05 |显示全部楼层
本帖最后由 流风 于 2009-11-17 15:50 编辑

      最近各大说茶论坛,都有关于太平猴魁的帖子,甚至有争论,小郎出自茶的故里,很深的造诣谈不上,但打小耳闻目染,也想说说自己的一点浅见。
      太平猴魁的名号创制于1900年,距今有100多年了。记得小学的时候,要写作文,老师带我们几个有点“文采”的,上猴坑拜访了一位老茶人,说了点历史、传说、自然环境什么的,给我的启示是,名茶和任何一件好的事物的形成,都是一个很漫长的过程。
      如今,太平猴魁手工技艺,已经列入国家非物质文化遗产名录,其中的技艺说明和自己祖辈的一篇“简忆”,都说的很清楚,何为太平猴魁?一、鲜叶采摘:拣柿大茶、高山、阴山、壮枝;二、拣尖标准:两叶抱一芽;三、传统的杀青技艺:手工深锅杀青;四、做形:轻压,减少叶组织破裂,泡饮时会减缓水溶物溶出的速度,茶汤上口就不会浓烈,从而赖泡,滋味悠远,创造“猴韵”;五、竹制烘笼虽然已被木质烘箱代替,但要注意排放湿气,因为这是太平猴魁成形、提香的重要工序。
      综上,只有按照这样的五步工艺出来的,才能称之为太平猴魁,不管是她的鼻祖“王老二奎尖”,还是万国博览会的金奖猴魁,还是国家友好往来的国礼茶太平猴魁,都是万里挑一,按原材料、采拣标准、加工技艺层层选拨出来的。当然,这些金奖国礼茶是做到了极致,价格不菲,不是平常百姓小饮的,但是如果不是由此出来的柿大茶种的猴魁茶,就不能叫做太平猴魁!
      在计划经济年代,有专门的茶评员,会严格的将柿大茶划分为上魁、中魁、下魁、上奎、中奎、下奎,甚至有上等一级、中等二级,甚至有天、地、人、和,在市场经济的今天,在告别短缺的同时,市场出现了虚幻的繁荣,新的猴魁也运应而生,或为兰魁、或为捏魁、或为布魁… 真假李魁尚能分清,这么多的金魁、银魁、铜魁、铁魁,那一个不是天下第一魁呢?

      争论是矛盾不可调和的产物,是各方利益冲突的爆发点,当然有争论,才会有发展,赵魁钱魁孙魁也别太大动干戈,因为李魁不是猴魁,猴魁也不是李魁。
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闻奇茶叶 发表于 2009-11-17 15:56:19 |显示全部楼层
本帖最后由 闻奇茶叶 于 2009-11-17 15:57 编辑

哈哈 我是沙发 不过也是 猴魁到我现在也分不清

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若夕 发表于 2009-11-17 16:20:25 |显示全部楼层
师姐,我的沙发没了,猴魁我也不懂,看着先

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刘老根 发表于 2009-11-17 16:21:07 |显示全部楼层
来顶顶,学习
西湖龙井快乐茶农,生长在纯生态小山村。愿结交爱茶之人

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老妖 发表于 2009-11-17 18:58:03 |显示全部楼层
流风风流 顶一个先

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阳光 发表于 2009-11-17 21:49:18 |显示全部楼层
请教下楼主,什么是“兰魁”?
人在马连道,愿结交天下茶友

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流风 发表于 2009-11-18 09:33:29 |显示全部楼层
哈哈,把阳光也“勾引”来了。
   所谓“兰魁”,是很多人说,其猴魁茶,吸收了兰花的香气,云云...
    其实,猴魁茶的茶香,是由其柿大茶的基因,混合周围竹木野花,所形成的独特茶香...
    所谓猴韵,在于杀青和做形的技艺,既要杀透,又不能使叶面破损,这样才会有源源不断的“猴韵”,呵呵,不能再解密了哦。

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牛坚强 发表于 2009-11-18 19:08:11 |显示全部楼层
学习了,图片还看不太清楚
我的优点是:我很帅;但是我的缺点是:我帅的不明显

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天行者 发表于 2009-12-7 23:28:52 |显示全部楼层
猴门深似海呀,不知对猴魁这个品种是好是坏?

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